2 Orangen, 4 Esslöffel Zucker, 180 Gramm tiefgekühlte Marroni, 1 Esslöffel Orangenlikör (Zum Beispiel Grand Marnier)
Orangen filetieren, dabei Saft einfangen. Zucker und 2 Teelöffel Wasser in weiter Pfanne ohne Rühren aufkochen. Hitze reduzieren, köcheln, bis ein haselnussbrauner Karamell entsteht. Marroni, Likör und aufgefangenen Saft beigeben, bei mittlerer Hitze circa 5 Minuten köcheln, bis sich der Karamell gelöst hat. Orangenfilets beigeben, mischen, beiseite stellen.
Zutaten, Creme:
Zubereitung, Creme:
4 Orangen, nur Saft (circa 3 Deziliter), 1 Esslöffel Maizena, 2 frische Eier, 2 Esslöffel Zucker, 2 Esslöffel Orangenlikör (Zum Beispiel Grand Marnier)
Für die Creme Orangensaft und restlichen Zutaten mit dem Schwingbesen verrühren, unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Sobald die Masse bindet, die Pfanne sofort von der Platte nehmen, circa 2 Minuten weiterrühren. Creme absieben, in eine Schüssel giessen, abkühlen lassen, zugedeckt circa 2 Stunden kühl stellen. Orangencreme mit den karamellisierten Marroni und Orangenfilets anrichten.
