Mehl auf ein Backblech sieben. In die Mitte eine Vertiefung drücken und das Ei hinein geben. Butter in Flöckchen, Zucker und Salz auf den Mehlrand verteilen und mit Wasser rasch zu einem geschmeidigen Mürbeteig verkneten. dann den Teig im Kühlschrank Cirka 30 Minuten ruhen lassen. Fü die Füllung Walnusskerne grob hacken. Den Zucker in einem flachen Edelstahltopf bei mittlerer Hitze schmelzen, Walnusskerne dazu geben und mit dem Honig unter ständigem Rühren gut mischen. Den Topf dann von der Platte nehmen, den Rahm vorsichtig dazu giessen und verrühren. Den Teig nochmals durchkneten, 2/3 davon zu einer runden Platte ausrollen, in eine Springform (26cm) geben und rundherum einen Rand hochziehen. Den Teigboden mit Johannisbeeren - Gelee bestreichen, die abgekühlte Nussfüllung darüber verteilen. Den restlichen Teig zu einem Deckel ausrollen und die Füllung damit abdecken. Den Deckel mehrmals mit einer Gabel einstechen, (schönes Muster machen). Den Kuchen dann bei 175° Celsius Cirka 60 Minuten backen. Die Torte beobachtenund wenn sie dunkel wird mit Aluminiumfolie, oder ähnlichem abdecken.
